Toate articolele de libelulapicanta

Mălai cu miere

Dulcele copilăriei , întotdeauna așteptam cu nerăbdare până scotea bunica sau mama din cuptor tava cu mălai.

Simplu , delicios și tradițional …. o plăcere.

INGREDIENTE

  • 3 ouă
  • 4 linguri de miere
  • 100 gr ulei/unt/margarină
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de praf de copt
  • Vanilie păstaie o jumătate
  • 200 gr lapte acru(Iaurt)
  • 100 gr de smântână grasă
  • făină de mălai negrisată

MOD DE PREPARARE

Frecați Ouăle cu zahărul și uleiul într-un bol până se topește zahărul apoi adăugați un vârf de cuțit de sare , boabele de vanilie și bicarbonatul.

În același bol adăugați iaurtul și smântâna și se amestecă până se omogenizează.

Se adaugă apoi făina până se obține un amestec ca și aluatul de clătite subțiri.

Puneți la cuptorul preîncălzit 180 de grade timp de 20-30 min până se rumenește frumos.

Yami Yam la Mălai

Anunțuri

Tort cu morcovi (carrot-cake)

Am făcut acest tort după rețeta lui Adi Hădean  , am schimbat crema cu una care este mai pe gustul meu  ( îmi plac cremele cu brânză teribil ;)) și a ieșit o minunăție.

Toată lumea care a mâncat a rămas impresionată și mulți au cerut porția numărul doi .

Nu multă lume ar pune neapărat morcov în prăjituri însă amestecat cu  ananas și măr ,iese o minunăție de blat umed care merge perfect cu crema de mascarpone și brânză.

INGREDIENTE:

Blatul: 

  • 4 morcovi medii (aprox 350 g)
  • 4 mere medii ( aprox 300 mililitri de piure )
  • 200 ml de piure de ananas
  • 300 de grame de zahăr brut
  • 3 ouă
  • 300 de grame de făină de grâu albă 000
  • o linguriță de bicarbonat de sodiu
  • o linguriță și jumătate de praf de copt
  • o jumătate de linguriță de sare
  • o linguriță de scorțișoară
  • o păstaie de vanilie sau un plic de zahăr cu vanilie Bourbon

Crema:

  • 120 g zahăr pudră
  • 400 ml frișcă
  • 1 linguriță de vanilie
  • 250 g de crema de brânză
  • 250 g mascarpone

MOD DE PREPARARE :

Blatul: 

Pasați merele până obțineți un piure fin , faceți același lucru și cu ananasul.

IMG_20170517_213656

Puneți  ambele compoziții într-un vas peste care adăugați zahărul și ouăle , amestecați foarte bine ingredientele împreună.

Apoi adăugați făină , sarea, scorțișoara, bicarbonatul și praful de copt pe rând , amestecând ușor .

IMG_20170519_095549

Răzăluiți morcovii mărunt si încorporați în compoziția de mai sus amestecând încet cu mișcări ample.

La sfârșit adăugați un plic de zahăr cu vanilie Bourbon sau semințele dintr-o păstaie de vanilie.

IMG_20170519_095437

Împărțiți cantitatea în trei și pe rând  puneți într-o forma rotundă de tort cu diametrul de 20 sau 24 de cm ( dacă aveți la multe tăvi de aceeași dimensiune puneți în 3 tăvi).

Dați la cuptor cam 20 de minute la 175 de grade, dar am verificați cu scobitoarea ca să fiți sigure/i.

După ce scoateți de la cuptor lăsați minim o oră să se răcească (puțin afară apoi se pune la frigider) înainte să începeți să asamblați tortul.

IMG_20170519_095204

Crema :

Mixați într-un vas  sau într-un robot de bucătărie crema de brânză și mascarpone –le (să fie la temperatura camerei ambele) până obțineți o cremă fină.

WhatsApp Image 2017-05-23 at 10.02.25(7)

Apoi adăugați vanilia și  zaharul pudră și mixați din nou până la omogenizare completă.

WhatsApp Image 2017-05-23 at 10.02.25(5)

Bateți frișca separat și apoi adăogați câte o lingură pe rând la compoziția de mai sus amestecând cu mișcări ample.

WhatsApp Image 2017-05-23 at 10.02.25(6)

Când este gata se dă la frigider minim o jumătate de oră pentru a se întării.

ASAMBLARE:

Împărțiți crema în 3 părți , 2 egale și o parte mai mult 🙂 pentru ornat.

Pe o farfurie puneți unul din blaturi iar pe deasupra  un strat de cremă și continuați până terminați blaturile.

Ornați tortul cu crema rămasă după preferințe.

YAMI YAMM la tort !! :*

WhatsApp Image 2017-05-23 at 10.02.25(1)

Rețeta originală:

Blat: http://www.adihadean.ro/2015/01/carrot-cake/

Crema : http://www.edithskitchen.ro/tort-red-velvet/

Înghețată de casă cu Banane și Căpșuni

Un dulce rapid și sănătos , fără zahăr și conservanți, numai bun pentru o zi călduroasa de vară.

INGREDIENTE

  • 3 banane tăiate felii / înghețate
  • 70 g căpșuni tăiate / înghețate
  • 120 ml lapte
  • 1 linguriță extract de vanilie

MOD DE PREPARARE

Tăiați bananele în bucăți și puneți-le în frigider peste noapte –sau până au înghețat.
Când vreți să preparați înghețata puneți bananele înghețate cu restul de ingrediente într-un robot de bucătărie și amestecați până obțineți o consistentă cremoasă.


Turnați compoziția într-un container care poate fi pus la congelator și puneți la congelator timp de o oră.
Yami Yam la înghetată ! 🙂

IMG_20170518_181128

Rețeta originală :

https://www.buzzfeed.com/alixtraeger/have-a-guilt-free-treat-with-banana-ice-cream?utm_term=.nfdRZyv4N#.ncAvlagL0

Înghețată de casă cu unt de arahide și ciocolată

O înghețată decadent de bună și cremoasă. Perfectă pentru desert la o cină romantică în doi  sau o reuniune cu prietenii.

INGREDIENTE:

  • 3 banane tăiate felii / înghețate
  • 2 linguri de unt de arahide
  • 1 lingură de pudră de cacao/roșcove
  • 60g lapte/smântână vegetală/iaurt

MOD DE PREPARARE

Tăiați bananele felii și puneți-le în frigider peste noapte –sau până au înghețat.

Când vreți să preparați înghețata puneți bananele înghețate cu restul de ingrediente într-un robot de bucătărie și amestecați până obțineți o consistență cremoasă.

Turnați compoziția într-un container care poate fi pus la congelator și puneți la congelator timp de o oră.

Yami Yam la înghețată 🙂

WhatsApp Image 2017-05-18 at 08.56.52(3)

Rețeta originală: https://www.buzzfeed.com/alixtraeger/have-a-guilt-free-treat-with-banana-ice-cream?utm_term=.nfdRZyv4N#.ncAvlagL0

Tort 3 ciocolate cu mentă

Un tort pufos și aromat, care arată foarte bine , cu siguranță o să impresionați orice musafir.

Aroma de mentă îl face un mod perfect de a încheia o masă cu ceva dulce-răcoros. Este ceva de muncă la el dar cu siguranță merită.

INGREDIENTE:

Blat: 

  • 4 ouă
  • 8 linguri zahăr
  • 4 linguri lapte
  • 4 linguri ulei
  • 6 linguri făină
  • 2 linguri rase cacao
  • un vârf de sare
  • un plin praf de copt

Crema de ciocolată neagră

  • 120 ml smântână pentru frișcă
  • 3 linguri zahar
  • 100 gr ciocolata neagra
  • 150 ml frișcă lichidă îndulcită

Crema de ciocolată cu lapte

  • 120 ml smântână pentru frișcă
  • 3 linguri zahăr
  • 100 gr ciocolată neagră
  • 150 ml frișcă lichidă îndulcită

Crema de mentă:

  • 80 ml smântână pentru frișcă
  • 2 linguri zahăr
  • 100 gr ciocolată albă
  • 3 linguri sirop de mentă
  • 150 ml frișcă lichidă îndulcită

Sirop:

  • 200 ml apă
  • 2 linguri sirop de mentă

Pentru ornat:

  • 150 ml frișcă lichidă îndulcită
  • 2 linguri sirop de mentă
  • 4 linguri din cremă de mentă
  • 3 bucățele ciocolată cu mentă

MOD DE PREPARARE: 

Blatul:

Pre încălziţi cuptorul la 170 de grade.

Bateți albușurile spumă cu un vârf de sare și zahărul timp de 3 minute ,apoi adăugați pe rând : gălbenușurile , laptele și uleiul mixând încontinuu.

Amestecați cacaua cu făina și praful de copt și încorporați încet în amestecul obținut mai sus folosind o spatulă.

Tapetați o tavă de 24cm cu unt și foaie de copt și adăugați apoi compoziția.

Dați la cuptor în jur de 30 de minute , până trece testul scobitorii.

Apoi se scoate și se lasă la răcit până se face crema , o dată răcit tortul se taie în două.

Crema de ciocolată:

Amestecați într-un vas frișca lichidă neîndulcită cu zahărul și puneți la foc mic până dă în clocot. Luați de pe foc și adăugați ciocolata bucățele și amestecați până se topește ciocolata.

Dați crema la frigider timp de o oră după ce sa răcit puțin. După o oră scoateți crema și se mixează cu mixerul până obțineți o cremă spumoasă.

Mixați cei  150 ml frișcă separat și apoi adăugați treptat crema  obținută mai sus – dați mixerul la cea mai mică treaptă pentru aceasta operațiune.

 

Crema de mentă: 

La fel ca la crema de ciocolată dar adăugați siropul de mentă după ce s-a topit ciocolata.

Eu am făcut toate cele 3 creme odată.

Crema de ornat: 

Mixați cei 150 ml de frișcă și adăugați în ea crema de mentă păstrată si 1-2 linguri sirop de menta (puteți adăuga și un strop de colorant alimentar pentru a avea o nuanță mai verde).

IMG_20170128_183659

Asamblare:

Așezați prima foaie de blat pe un platou și  apoi așezați inelul de la tava de tort peste foaia de blat . Însiropați cu jumătate din cantitate de sirop.

Întindeți egal toată crema de ciocolată neagră, apoi peste se întindeți egal peste toată crema de ciocolata cu lapte.

Puneți deoparte 4 linguri de cremă cu mentă apoi restul întindeți egal peste crema de ciocolată cu lapte.

Puneți deasupra cremelor foaia de blat rămasă și înmuiați-o cu restul de sirop rămas.

Dați tortul la frigider aproximativ o oră apoi scoți din frigider și  îndepărtați inelul de la tavă.

IMG_20170128_222251

Ornați tortul după preferințe cu crema de ornat și bucățelele de ciocolată cu mentă.

Păstrați tortul la frigider minim 2 ore înainte să serviți.

Yami Yami la Tort!!!!

Rețeta originală : http://retetetimea.ro/tort-cu-menta-si-ciocolata/

 

Blat de pizza cu conopidă

O variantă de aluat  diferita, a ieșit  foarte bun și a fost foarte apreciat ,timp de devorare max 10 min 🙂

INGREDIENTE :

  • 500g conopidă
  • 150 g  făina de orez sau hrișcă
  • 2 linguri de semințe de chia cu 8 linguri de apă ( 20g + 120g)
  • 100 g piure de mere
  • 60 g apa rece
  • 1 lingură de tamari (sos de soia fără gluten) (15 g)
  • sucul stors de la o lămâie ( aprox 90g )
  • oregano uscat
  • busuioc uscat
  • sare
  • Opțional topping după preferințe

MOD DE PREPARARE :

Puneți semințele de chia împreună cu 8 lingurițe de apă într-un bol și lăsați la înmuiat până semințele au absorbit toata apa și au format un gel (minim 10 minute).

Între timp curățați conopida și tăiați-o în bucăți mai mici apoi puneți-o într-un robot de bucătărie , măcinați până obțineți o consistenta tip „făină”  (cam 1 minut).

Apoi puneți conopida într-un prosop de bucătărie (sau tifon) și stoarceți-o de apă ,este foarte important să stoarceți toată apa în exces.

aluat pizza

Într-un bol adăugați conopida stoarsă ,gelul de semințe de chia, piureul de mere și amestecați până se omogenizează.

Apoi adăugați făina, sucul stors de la o lămâie, tamari ,sarea, oregano ,busuioc și amestecați bine . Odată ce ingredientele sunt amestecate începeți să adăugați apa rece puțin cate puțin ,în timp ce amestecați aluatul cu mănă ca să se încorporeze apa bine.

Ungeți o tavă cu ulei și făină și foaie ce copt , apoi întindeți aluatul cu măna în tavă.

Coaceți la 200 de grade timp de 20-30 minute . Dacă nu aveți o tavă de pizza după 15 minute întoarceți  aluatul să se coacă și pe parte dedesubt.

Când aluatul este copt și puțin crocant scoateți din cuptor și adăugați ingredientele alese pentru topping apoi mai lăsați la cuptor în jur de 5-10 minute cum preferați și în funcție de tipul de ingrediente alese.

YAMI YAM la Pizza :**!!

img_20170209_191032

Rețeta originală și video :

https://deliciouslyella.com/cauliflower-crust-pizza-new-and-improved/ și https://www.youtube.com/watch?v=Fze9UI7i1Ow&index=2&list=PL1Hsdpm_pnWDfbZcMzkDbHeAOoCYzG17M

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE

105 Kcal felia simplă

80 Kcal pe 100 g

Ingrediente Grame Calorii Kcal Carbohidrați Grăsimi Proteine Sodiu

Zahăr

Conopidă 500 125 27 1 12 0 0
Făina de orez 150 542 120 2 9 0 0
Semințe de chia 20 97 5 7 4 0 0
Piure de mere 100 50 14 0 0 1 10
Apa rece 180
Tamari 15 12 1 0 2 0 0
Sucul stors de la o lămâie 90 17 1 0 0 0 0
 
TOTAL 1055 843 168 10 27 1 10
* pentru a calcula numărul aproximativ  de calorii folosesc calculatorul de pe http://www.myfitnesspal.com/ și http://calorii.oneden.com/ . Acest tabel conține informații estimative!

 

Quiche în crustă crocantă de cartof dulce

O cină sau mic dejun gustos și ușor la stomac . Are un gust foarte bun și rece cât și cald ,pe lângă faptul că are foarte puține calorii.

INGREDIENTE

  • 2 cartofi dulci medii (aproximativ 500g)
  • 2 lingurițe de ulei de cocos
  • 150 g baby spanac
  • 120 g lapte 1,5% grăsime
  • sare
  • piper negru
  • piper roșu
  • 4 ouă
  • 2 albușuri
  • 45 g brânză feta sfărâmata (sau orice altă brânză preferați)

MOD DE PREPARARE:

Umplutură:

Căliți spanacul la foc mediu timp de 3 minute într-o tigaie care nu se lipește cu puțin ulei de cocos ,apoi lăsați să se răcească.

Adăugați laptele și ouăle + albușurile într-un bol și amestecați ,asezonați cu sare și piper după gust.

img_20170124_163412

Crusta:

Preîncălziți cuptorul la 175 grade.

Curățați cartofii și tăiați-i rondele subțiri cu ajutorul unui robot, cuțit sau răzătoare.

Tapetați o tavă rotundă de 28/26cm  (puteți folosi și o tavă pătrată cum preferați) cu foaie de copt și ulei de cocos ,apoi așezați pe fund feliile de cartofi astfel încât să acopere bine fundul.

Pe margini tăiați feliile de cartof în 2 și așezați cu partea rotundă în sus astfel încât să acoperiți marginile tăvii cu cartof.

Ungeți cartofii cu ulei și pe deasupra și puneți la cuptor 20 minute.

img_20170124_161440

Asamblarea :

După 20 min creșteți temperatura la 190 grade , scoateți tava cu crusta și adăugați umplutura.

Prima dată aranjați spanacul egal pe fundul tăvii , apoi adăugați umplutura , presarăți brânza pe deasupra umpluturii.

 

Puneți tava înapoi în cuptor și lăsați încă 35 minute.

img_20170124_180243

Împărțiți în 8 bucăți .

 

YAMI YAM la Quiche !!

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE

144 kcal bucata

106 Kcal pe 100 g

Ingrediente Grame Calorii Kcal Carbohidrați Grăsimi Proteine Sodiu

Zahăr

Cartofi dulci 500 450 104 1 10 180 30
2 lingurițe de ulei de cocos 10 82 0 10 0 0 0
Baby spanac 150 35 6 1 4 0 0
Lapte 1,5% grăsime 120 55 6 2 4 48 6
4 ouă 200 400 0 23 28 0 0
2 albușuri 60 29 1 0 7 0 0
Brânză feta 45 104 2 9 5 0 0
 
TOTAL 1085 1155 119 46 58 228 36
* pentru a calcula numărul aproximativ  de calorii folosesc calculatorul de pe http://www.myfitnesspal.com/ și http://calorii.oneden.com/ . Acest tabel conține informații estimative!

Rețeta originală și video :

http://simmerandboil.cookinglight.com/2015/12/27/sweet-potato-quiche-crust/

Papanași din brânză de vaci fără prăjire

Pufoși și aromați ,o nebunie de desert care se face ușor și rapid.

De fiecare dată când am făcut au fost gata de mâncat foarte repede, niciodată nu au rămas pe mai târziu .

Ingrediente :

  • 200 g de brânză de vaci 5%
  • o priză de vanilie
  • 3 linguri de zahăr
  • 5 linguri de smântână 12%
  • 2 ouă
  • 3 linguri de griș
  • 2 linguri de unt 60% grăsime
  • 1 linguriță de praf de copt
  • Opțional: smântână și zahăr pentru servire

Mod de preparare

Pre încălziți cuptorul la 200 de grade.

Într-un bol amestecați foarte bine brânza cu ouăle, zahărul și vanilia cu  mixerul sau telul până se topește zahărul.

Papanași din brânză de vaci fără prăjire

După ce zahărul s-a topit adăugați smântâna și grișul la compoziție și continuați să amestecați până se omogenizează.

Formele pentru copt se ung cu unt și apoi se toarnă compoziția în forme.

Se pun formele la cuptor pentru 20 de minute.

Papanașii o dată copți se vor scoate foarte ușor din forme.

Îi puteți servi și calzi și reci , eu am servit calzi cu smântâna și dulceață de zmeură.

Mie mi-au ieșit 12 bucăți , am folosit o tavă de brioșe.

YAMI YAM la papanași!!!

img_20170108_183018

Rețeta originală : http://bucatarul.tv/papanasi-din-branza-de-vaci-fara-prajire-aceasta-reteta-va-transforma-prajitura-preferata-in-una-dietetica/

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE

99 Kcal bucata

213 Kcal pe 100 g

Ingrediente Grame Calorii Kcal Carbohidrați Grăsimi Proteine Sodiu

Zahăr

Brânză de vaci 5% 200 270 130 10 32 0 0
3 linguri de zahăr tos 48 186 48 0 0 0 0
5 linguri de smântână 12% 125 171 5 15 3 63 0
ouă 100 200 0 12 14 0 0
3 linguri de griș 45 144 31 0 5 0 0
2 linguri de unt 60% grăsime 40 217 0 24 0 0 0
               
TOTAL 558 1188 214 61 54 63 0
* pentru a calcula numărul aproximativ  de calorii folosesc calculatorul de pe http://www.myfitnesspal.com/ și http://calorii.oneden.com/ . Acest tabel conține informații estimative!

Clătitele din dovlecei și brânză

Un deliciu de clătite , pufoase și pline cu brânză care se întinde de fiecare dată când rupi o bucată….

Mi-a plăcut foarte mult ideea de a folosi mai puțină faină , mi se pare că așa devine o mâncare mult mai sănătoasă și ușoară. Iar de gust sa nu mai vorbim , sunt niște clătite sărate care pot mulțumi și pe cel mai pretențios la clătite.

INGREDIENTE :

  • 450 g dovlecei
  • 300 ml chefir 2%
  • 4 ouă
  • 350 g făină albă de grâu 000
  • 1 lingură ulei de floarea soarelui
  • 2 linguri mărar tocat mărunt
  • 1 lingură de foi de ceapă verde tocată mărunt
  • Sare
  • Praf de copt 4 g
  • Brânză sărată de vaci rasă 400 g

MOD DE PREPARARE :

Dovleceii se dau fie prin răzătoarea măruntă sau se taie cu ajutorul unui robot.

Se pun într-un bol și se adaugă puțină sare ,apoi se lasă vreo 10 minute să stea în bol. Scurgeți apa în plus lăsată de dovlecei cu ajutorul unui tifon sau a unui prosop de bucătărie subțire.

Adăugați ouăle bătute, sare (dacă mai e cazul) , chefirul, mărarul mărunțit, foile de ceapă verde lângă dovlecei și amestecați bine.

Făina se adaugă treptat până obțineți un aluat moale. Adăugați uleiul, bicarbonatul de sodiu și amestecați.

Dacă aluatul iese prea gros (nu puteți să îl puneți cu polonicul) mai adăugați putină apă sau lapte.

Clătitele din dovlecei

Lăsați aluatul să se odihnească 20 minute.

După care încingeți tigaia cu puțin ulei (eu ung tigaia cu o pensulă înmuiată în puțin ulei astfel evit să pun prea mult ulei).

Adăugați puțin ulei în tigaia fierbinte, formați clătitele și le prăjiți pe o parte până devine aurie.

Clătitele din dovlecei

Se întoarce clătita , pe parte aurie se pune pe jumătate de clătită  brânză apoi se ia cealaltă jumătate rămasă și se acoperă partea cu brânză (se împachetează).

Se coace și e o parte și pe alta.

YAMI YAM la clătite!

Clătitele din dovlecei

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE

 Kcal bucata

158 Kcal pe 100 g

Ingrediente Grame Calorii Kcal Carbohidrați Grăsimi Proteine Sodiu

Zahăr

Dovlecei 450 90 9 2 9 0 8
Chefir 2% 300 162 15 0 9 0 0
Ouă 200 400 0 23 28 0 0
Făină albă de grâu 000 350 1,211 256 3 37 18 3
Brânză sărată de vaci rasă 400 804 14 49 72 0 0
1 lingură ulei de floarea soarelui 15 90 0 10 0 0 0
2 linguri mărar 20
1 lingură de foi de ceapă verde 10
Praf de copt 4
 
TOTAL 1749 2757 294 87 155 18 11
* pentru a calcula numărul aproximativ  de calorii folosesc calculatorul de pe http://www.myfitnesspal.com/ și http://calorii.oneden.com/ . Acest tabel conține informații estimative!

Rețeta originală :

http://fiisanatos.info/trebuie-sa-incerci-aceste-clatite-din-dovlecei-sunt-senzationale-ia-reteta-de-aici/

Mini-Trate Portugheze – Pasteis de Nata / Belem

Un dulce decadent ,pe care recomand să nu îl ratați în caz ca ajungeți vreodată în Portugalia. De când am mâncat prima dată în Belem m-au cucerit și cum în Romania nu se găsesc decât rar și în puține locuri mi-a fost cam greu să îmi  satisfac pofta , așa ca am început să caut o rețetă.

Am găsit rețeta de mai jos și spre surprinderea mea au ieșit exact ca și cele pe care le-am mâncat în Lisabona și nu au fost greu de făcut deloc.

Prietenii mei nu s-au putut opri din mâncat , o să impresionați pe toată lumea cu aceste mini tarte care miros și au un gust minunat.

INGREDIENTE

  • 800 g foietaj
  • 350 g zahăr tos
  • 500 ml lapte
  • 180 ml de apă
  • 65g făină albă de grâu 000
  • 7 gălbenușuri (140g)
  • o jumătate de păstaie de vanilie
  • coaja de la o jumătate de lămâie
  • un praf de scorțișoară sau un bețigaș de scorțișoară

MOD DE PREPARARE

Aluatul :

Întindeți foietajul cu un sucitor, după care împăturați-l și puneți-l în congelator timp de 10 minute (procedeul cum trebuie împăturit foietajul apare detaliat în link-ul de la sfârșitul acestui articol).

Între timp tapetați cu hârtie specială o tavă de brioșe sau formele de brioșe de aluminiu.

După ce ați scos de la frigider foietajul tăiați bucăți de circa 2 cm și începeți să îl întindeți cu degetele ușor în tava de brioșe sau formele de brioșe de aluminiu (procedeul cum trebuie întins foietajul apare detaliat în link-ul de la sfârșitul acestui articol) până când terminați aluatul.

Puneți tava/ formele în congelator până preparați crema.

Pasteis de Nata

Crema :

Pre încălziți cuptorul la 250 grade.

Amestecați apa cu zahărul într-o oală și puneți la foc mediu siropul.

Cronometrați exact 3 minute de când începe să fiarbă și apoi opriți focul , lăsați la răcit până aveți nevoie de el din nou.

Dizolvați făina cu un sfert din cantitatea de lapte ( dacă mai este necesar mai adăugați lapte, trebuie să obțineți o pastă ca și un bulion gros).

Laptele rămas se pune pe foc împreună cu lămâia și scorțișoara și se încălzește fără a se fierbe.

Când laptele s-a încălzit luați-l de pe foc și adăugați făina amestecată cu laptele amestecând ușor până obțineți o compoziție omogenă.

Puneți compoziția înapoi pe foc și amestecați încontinuu până când începe să fiarbă și se îngroașă.

După ce crema s-a îngroșat se ia de pe foc și se strecoară pentru a îndepărta  coaja de lămâie , bețigașul de scorțișoară și eventualele cocoloașe.

În crema astfel strecurată se adaugă încet siropul de zahăr amestecând încontinuu , apoi se lasă să se răcească puțin înainte de a  adaugă gălbenușurile de ou.

După ce crema s-a răcit se adaugă gălbenușurile încet unul câte unul amestecând încontinuu – crema este gata.

Asamblare :

Scoateți tava / formele din congelator și umpleți formele ușor cu crema (nu umpleți până sus deoarece crema o să crească și se poate să iasă din forme).

Coaceți în jur de 15-17 minute până crema crește și încep să apară pete ușor maronii deasupra.

Se pot servii și calde și reci după preferință , au ieșit 30 de mini tarte ( depinde puțin de cât de mari sunt formele pe care le folosiți ale mele au fost medii ).

YAMI YAM la Pasteis de Nata !! :*

Pasteis de nata

 

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE

167 Kcal mini tarta

249 Kcal pe 100 g

Ingrediente Grame Calorii Kcal Carbohidrați Grăsimi Proteine Sodiu Zahăr
Foietaj 800 2,904 317 160 49 0 0
Zahăr Tos 350 1,355 350 0 0 0 0
Lapte 1,5% 500 220 24 8 15 1 24
Apă 180
Făină albă de grâu 000 65 225 48 1 7 0 1
7 gălbenușuri 140 385 4 31 19 238 1
Jumătate de păstaie de vanilie 5
 
TOTAL 2040 5089 743 200 90 239 26
* pentru a calcula numărul aproximativ  de calorii folosesc calculatorul de pe http://www.myfitnesspal.com/ și http://calorii.oneden.com/ . Acest tabel conține informații estimative!

 

Rețea originală și video : https://www.youtube.com/watch?v=r_sU6Yph8vE