Arhive pe categorii: Delicii sărate

Blat de pizza cu conopidă

O variantă de aluat  diferita, a ieșit  foarte bun și a fost foarte apreciat ,timp de devorare max 10 min 🙂

INGREDIENTE :

  • 500g conopidă
  • 150 g  făina de orez sau hrișcă
  • 2 linguri de semințe de chia cu 8 linguri de apă ( 20g + 120g)
  • 100 g piure de mere
  • 60 g apa rece
  • 1 lingură de tamari (sos de soia fără gluten) (15 g)
  • sucul stors de la o lămâie ( aprox 90g )
  • oregano uscat
  • busuioc uscat
  • sare
  • Opțional topping după preferințe

MOD DE PREPARARE :

Puneți semințele de chia împreună cu 8 lingurițe de apă într-un bol și lăsați la înmuiat până semințele au absorbit toata apa și au format un gel (minim 10 minute).

Între timp curățați conopida și tăiați-o în bucăți mai mici apoi puneți-o într-un robot de bucătărie , măcinați până obțineți o consistenta tip „făină”  (cam 1 minut).

Apoi puneți conopida într-un prosop de bucătărie (sau tifon) și stoarceți-o de apă ,este foarte important să stoarceți toată apa în exces.

aluat pizza

Într-un bol adăugați conopida stoarsă ,gelul de semințe de chia, piureul de mere și amestecați până se omogenizează.

Apoi adăugați făina, sucul stors de la o lămâie, tamari ,sarea, oregano ,busuioc și amestecați bine . Odată ce ingredientele sunt amestecate începeți să adăugați apa rece puțin cate puțin ,în timp ce amestecați aluatul cu mănă ca să se încorporeze apa bine.

Ungeți o tavă cu ulei și făină și foaie ce copt , apoi întindeți aluatul cu măna în tavă.

Coaceți la 200 de grade timp de 20-30 minute . Dacă nu aveți o tavă de pizza după 15 minute întoarceți  aluatul să se coacă și pe parte dedesubt.

Când aluatul este copt și puțin crocant scoateți din cuptor și adăugați ingredientele alese pentru topping apoi mai lăsați la cuptor în jur de 5-10 minute cum preferați și în funcție de tipul de ingrediente alese.

YAMI YAM la Pizza :**!!

img_20170209_191032

Rețeta originală și video :

https://deliciouslyella.com/cauliflower-crust-pizza-new-and-improved/ și https://www.youtube.com/watch?v=Fze9UI7i1Ow&index=2&list=PL1Hsdpm_pnWDfbZcMzkDbHeAOoCYzG17M

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE

105 Kcal felia simplă

80 Kcal pe 100 g

Ingrediente Grame Calorii Kcal Carbohidrați Grăsimi Proteine Sodiu

Zahăr

Conopidă 500 125 27 1 12 0 0
Făina de orez 150 542 120 2 9 0 0
Semințe de chia 20 97 5 7 4 0 0
Piure de mere 100 50 14 0 0 1 10
Apa rece 180
Tamari 15 12 1 0 2 0 0
Sucul stors de la o lămâie 90 17 1 0 0 0 0
 
TOTAL 1055 843 168 10 27 1 10
* pentru a calcula numărul aproximativ  de calorii folosesc calculatorul de pe http://www.myfitnesspal.com/ și http://calorii.oneden.com/ . Acest tabel conține informații estimative!

 

Anunțuri

Quiche în crustă crocantă de cartof dulce

O cină sau mic dejun gustos și ușor la stomac . Are un gust foarte bun și rece cât și cald ,pe lângă faptul că are foarte puține calorii.

INGREDIENTE

  • 2 cartofi dulci medii (aproximativ 500g)
  • 2 lingurițe de ulei de cocos
  • 150 g baby spanac
  • 120 g lapte 1,5% grăsime
  • sare
  • piper negru
  • piper roșu
  • 4 ouă
  • 2 albușuri
  • 45 g brânză feta sfărâmata (sau orice altă brânză preferați)

MOD DE PREPARARE:

Umplutură:

Căliți spanacul la foc mediu timp de 3 minute într-o tigaie care nu se lipește cu puțin ulei de cocos ,apoi lăsați să se răcească.

Adăugați laptele și ouăle + albușurile într-un bol și amestecați ,asezonați cu sare și piper după gust.

img_20170124_163412

Crusta:

Preîncălziți cuptorul la 175 grade.

Curățați cartofii și tăiați-i rondele subțiri cu ajutorul unui robot, cuțit sau răzătoare.

Tapetați o tavă rotundă de 28/26cm  (puteți folosi și o tavă pătrată cum preferați) cu foaie de copt și ulei de cocos ,apoi așezați pe fund feliile de cartofi astfel încât să acopere bine fundul.

Pe margini tăiați feliile de cartof în 2 și așezați cu partea rotundă în sus astfel încât să acoperiți marginile tăvii cu cartof.

Ungeți cartofii cu ulei și pe deasupra și puneți la cuptor 20 minute.

img_20170124_161440

Asamblarea :

După 20 min creșteți temperatura la 190 grade , scoateți tava cu crusta și adăugați umplutura.

Prima dată aranjați spanacul egal pe fundul tăvii , apoi adăugați umplutura , presarăți brânza pe deasupra umpluturii.

 

Puneți tava înapoi în cuptor și lăsați încă 35 minute.

img_20170124_180243

Împărțiți în 8 bucăți .

 

YAMI YAM la Quiche !!

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE

144 kcal bucata

106 Kcal pe 100 g

Ingrediente Grame Calorii Kcal Carbohidrați Grăsimi Proteine Sodiu

Zahăr

Cartofi dulci 500 450 104 1 10 180 30
2 lingurițe de ulei de cocos 10 82 0 10 0 0 0
Baby spanac 150 35 6 1 4 0 0
Lapte 1,5% grăsime 120 55 6 2 4 48 6
4 ouă 200 400 0 23 28 0 0
2 albușuri 60 29 1 0 7 0 0
Brânză feta 45 104 2 9 5 0 0
 
TOTAL 1085 1155 119 46 58 228 36
* pentru a calcula numărul aproximativ  de calorii folosesc calculatorul de pe http://www.myfitnesspal.com/ și http://calorii.oneden.com/ . Acest tabel conține informații estimative!

Rețeta originală și video :

http://simmerandboil.cookinglight.com/2015/12/27/sweet-potato-quiche-crust/

Clătitele din dovlecei și brânză

Un deliciu de clătite , pufoase și pline cu brânză care se întinde de fiecare dată când rupi o bucată….

Mi-a plăcut foarte mult ideea de a folosi mai puțină faină , mi se pare că așa devine o mâncare mult mai sănătoasă și ușoară. Iar de gust sa nu mai vorbim , sunt niște clătite sărate care pot mulțumi și pe cel mai pretențios la clătite.

INGREDIENTE :

  • 450 g dovlecei
  • 300 ml chefir 2%
  • 4 ouă
  • 350 g făină albă de grâu 000
  • 1 lingură ulei de floarea soarelui
  • 2 linguri mărar tocat mărunt
  • 1 lingură de foi de ceapă verde tocată mărunt
  • Sare
  • Praf de copt 4 g
  • Brânză sărată de vaci rasă 400 g

MOD DE PREPARARE :

Dovleceii se dau fie prin răzătoarea măruntă sau se taie cu ajutorul unui robot.

Se pun într-un bol și se adaugă puțină sare ,apoi se lasă vreo 10 minute să stea în bol. Scurgeți apa în plus lăsată de dovlecei cu ajutorul unui tifon sau a unui prosop de bucătărie subțire.

Adăugați ouăle bătute, sare (dacă mai e cazul) , chefirul, mărarul mărunțit, foile de ceapă verde lângă dovlecei și amestecați bine.

Făina se adaugă treptat până obțineți un aluat moale. Adăugați uleiul, bicarbonatul de sodiu și amestecați.

Dacă aluatul iese prea gros (nu puteți să îl puneți cu polonicul) mai adăugați putină apă sau lapte.

Clătitele din dovlecei

Lăsați aluatul să se odihnească 20 minute.

După care încingeți tigaia cu puțin ulei (eu ung tigaia cu o pensulă înmuiată în puțin ulei astfel evit să pun prea mult ulei).

Adăugați puțin ulei în tigaia fierbinte, formați clătitele și le prăjiți pe o parte până devine aurie.

Clătitele din dovlecei

Se întoarce clătita , pe parte aurie se pune pe jumătate de clătită  brânză apoi se ia cealaltă jumătate rămasă și se acoperă partea cu brânză (se împachetează).

Se coace și e o parte și pe alta.

YAMI YAM la clătite!

Clătitele din dovlecei

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE

 Kcal bucata

158 Kcal pe 100 g

Ingrediente Grame Calorii Kcal Carbohidrați Grăsimi Proteine Sodiu

Zahăr

Dovlecei 450 90 9 2 9 0 8
Chefir 2% 300 162 15 0 9 0 0
Ouă 200 400 0 23 28 0 0
Făină albă de grâu 000 350 1,211 256 3 37 18 3
Brânză sărată de vaci rasă 400 804 14 49 72 0 0
1 lingură ulei de floarea soarelui 15 90 0 10 0 0 0
2 linguri mărar 20
1 lingură de foi de ceapă verde 10
Praf de copt 4
 
TOTAL 1749 2757 294 87 155 18 11
* pentru a calcula numărul aproximativ  de calorii folosesc calculatorul de pe http://www.myfitnesspal.com/ și http://calorii.oneden.com/ . Acest tabel conține informații estimative!

Rețeta originală :

http://fiisanatos.info/trebuie-sa-incerci-aceste-clatite-din-dovlecei-sunt-senzationale-ia-reteta-de-aici/

Lasagna cu dovlecel și curcan

O versiune delicioasă cu calorii puține și „ ușoară la stomac ” a vestitei lasagna, am gătit rețeta de Crăciun și a fost foarte apreciată. Cu siguranță de pus deoparte la carnețelul cu rețete.

INGREDIENTE:

  • Sare
  • Piper
  • 1/2 lingură de ulei
  • 1 ceapă medie
  • 1 linguriță usturoi pisat
  • Oregano
  • 2,5 kg de dovlecel
  • 450 g carne de curcan tocată
  • 2 mâini de busuioc proaspăt tăiat
  • 425 g ricotta slabă sau mozzarella slabă
  • 1 ou
  • 100 g baby spanac
  • 50 parmezan ras

Sosul de roșii:

  • sare
  • piper
  • 1/2 lingură de ulei
  • o conservă și jumătate de roși decojite sau în jur de 375g roși proaspete decojite
  • o jumătate de ceapa albă
  • 1 linguriță usturoi pisat

MOD DE PREPARARE:

Sosul de roșii:

Puneți usturoiul la rumenit în uleiul încins un minut , apoi adăugați ceapa tocată și lăsați 1-2 minute la călit înainte de a adăuga roșiile decojite.

Adăugați sare și piper după gust și lăsați un sfert de oră la fiert , apoi luați de pe foc și lăsați sosul la răcit.

LASAGNA CU DOVLECEL ȘI CURCAN

Lasagna :

Tăiați capetele de la dovlecei și faceți tăițeii cu un aparatul special/robot/curățător de legume.

Puneți  tăițeii cu sare (după gust) într-un bol și lăsații timp de 15 min să stea cu sarea.

Scurgeți apa pe care au lăsat-o dovleceii și lăsați dovleceii pe un prosop de hârtie ca să se scurgă de toată apa în exces.

După ce apa în exces a fost scursă puneți  tăițeii într-o tavă tapetată cu foaie de copt și lăsați la cuptorul preîncălzit la 175 grade , 6-8 min apoi scoateți tava – în acest fel uscați dovlecelul mai mult.

img_20161223_170615

Într-o tigaie cu vreo 2 linguri de ulei căliți ceapa tăiată mărunt câteva minute , apoi adăugați usturoiul pisat mai prăjiți puțin și apoi adăugați carnea tocată peste.

LASAGNA CU DOVLECEL ȘI CURCAN

După ce carnea este gătită adăugați 250g din sosul de roșii și busuiocul , apoi amestecați și mai lăsați 3-4 min pe foc și luați tigaia de pe foc.

img_20161223_171841

Într-un bol amestecați brânza cu oul și sare după gust.

Asamblare :

Într-o tavă întindeți un strat generos de sos de roșii apoi un rând de tăiței de dovlecel ,jumătate din brânză și un strat de spanac baby și carnea gătită.

img_20161223_191047

Adăugați un strat de tăieței  peste carne, brânza rămasă, spanacul baby rămas , un strat sos de roșii, + o mână de parmezan amestecat cu mozzarella presărată pe deasupra.

LASAGNA CU DOVLECEL ȘI CURCAN

Puneți în cuptorul preîncălzit la 175 grade pentru 50 min.

Lăsați sa se răcească până o puteți atinge apoi tăiați în 10 porții egale.

YAMI YAM la Lasagna !

LASAGNA CU DOVLECEL ȘI CURCAN

YAMI YAM la Lasagna !

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE

217 Kcal porția

59 Kcal pe 100 g

Ingrediente Grame Calorii Kcal Carbohidrați Grăsimi Proteine Sodiu

Zahăr

1 și 1/2 ceapă 120 50 12 0 1 0 4
2 usturoi lingurițe de usturoi 40 60 13 0 3 68 0
1 lingură de ulei de florea soarelui 15 125 0 14 0 0 0
Dovlecel 2000 360 76 4 24 20 0
Carne de curcan tocată  (piept) 450 468 19 7 113 4,568 0
Mozzarella light 425 694 2 38 85 0 2
1 ou 50 100 0 6 7 0 0
Baby spanac 250 58 10 1 7 0 0
Roși decojite proaspete 250 50 11 1 2 0 0
Parmezan 50 206 1 14 20 0 0
TOTAL 3650 2171 144 85 262 4656 6
* pentru a calcula numărul aproximativ  de calorii folosesc calculatorul de pe http://www.myfitnesspal.com/ și http://calorii.oneden.com/ . Acest tabel conține informații estimative!

Rețeta originală și video : https://www.youtube.com/watch?v=jKBuBCz09CE&list=PL1Hsdpm_pnWDfbZcMzkDbHeAOoCYzG17M&index=11

 

Quiche de dovlecel fără crustă

Prima dată când l-am făcut a fost devorat , este o rețeta ușoară ,sănătoasă și destul de repede de preparat.

Poți impresiona ușor cu acesta rețetă orice invitat pretențios ,arată foarte bine și este delicios.

INGREDIENTE

  • 120 g făină integrală de ovăz
  • 4 g de praf de copt
  • 680 g dovlecel galben sau verde tocat mărunt (puteți să le combinați adăugând un plus de culoare)
  • o ceapă galbenă mare tocată mărunt sau o legătura de ceapă verde tocată mărunt
  • 70g ardei roșu tocat mărunt
  • 150gr brânză răzuită (orice fel de brânză vă place eu folosesc ce am în frigider de fiecare dată)
  • 55 g brânză pentru răzuit la final, deasupra
  • 5 ouă întregi bătute bine
  • 65 g ulei de măsline sau avocado
  • 40g semințe de floarea soarelui decojite
  • o roșie tăiată felii subțiri pentru ornat și un plus de savoare

MOD DE PREPARARE

Încălziți cuptorul la 180 grade (foc mediu).

Tocați dovlecelul mărunt (cu robotul sau dat pe răzătoare) puneți o lingurița de sare peste și amestecați, lăsați să se „odihnească” în jur de 15 min. Dovlecelul va lăsa apă multă, care este bine să o stoarceți puțin înainte sa folosiți dovlecelul.

Puneți făina, praful de copt ,dovlecelul, ceapa, ardeiul și 150g de brânză într-un bol mare și amestecați ușor.

Într-un bol separat bateți ouăle și uleiul pană obțineți o compoziție omogenă. Apoi amestecați cu compoziția obținută mai sus.

Adăugați compoziția într-o tavă mare (am folosit o tavă cu diametrul de 28cm) unsă cu ulei și faină în prealabil.

Presărați deasupra semințele de floarea soarelui și răzuiți cele 55 g de brânză rămasă.

Coaceți circa 30 de minute –scoateți tava și puneți roșia tăiată deasupra uniform (opțional) apoi mai lăsați 5 minute.

Împărțiți în 16 bucăți.

YAMI YAM la Quiche!!

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE
160kcal bucata  ( 157 Kcal pe 100 g
Ingrediente Grame Calorii Kcal Carbohidrați Grăsimi Proteine Sodiu Zahăr
Făină integrală de ovăz 120 415 87 2 15 0 0
Dovlecel 680 116 21 2 8 54 17
Ceapa galbenă 100 42 10 0 1 0 4
Ardei roșu 70 22 4 0 1 3 3
Brânză/cașcaval 205 625 2 47 47 1,230 0
5 ouă 250 500 0 29 35 0 0
Ulei de măsline 65 575 0 65 0 0 0
Semințe de floarea soarelui decojite 40 251 2 22 9 1,080 1
O roșie medie 100 18 4 0 1 0 0
Praf de copt 4  –  –  –  –  –  –
TOTAL 1634 2564 130 167 117 2367 25
* pentru a calcula numărul aproximativ  de calorii folosesc calculatorul de pe http://www.myfitnesspal.com/ și http://calorii.oneden.com/ . Acest tabel conține informații estimative!

Rețea originală : http://www.passmesometasty.com/crustless-zucchini-bacon-quiche/

Ouă Benedict cu șuncă prăjită

Ouă Benedict cu șuncă prăjită – Gordon Ramsay

Tot timpul m-am întrebat ce este cu ouăle astea de toată lumea le recomandă și le ridică în slăvi , așa că am găsit un videoclip a lui Gordon Ramsay și m-am pus pe lucru.

Este o rețetă destul de tehnică motiv pentru care o vreme am evitat să o fac, după ce am făcut-o prima dată am realizat că dacă ești atent ,ai răbdare  și urmărești instrucțiunile iese o minunăție.

INGREDIENTE :

  • 4 ouă
  • 2 chifle multicereale
  • 100 g de șuncă de Parma (sau ce șuncă preferați)
  • 2 linguri de ulei
  • sare
  • piper
  • 1 lingură de oțet alb
  • apă

Pentru sosul olandez :

  • 3 gălbenușuri
  • 1 lingură de oțet alb
  • piper
  • sare
  • 200g de unt 65% grăsime
  • suc proaspăt stors de lămâie

MOD DE PREPARARE

Sosul olandez :

sos olandez
Sos olandez

Sosul se face la aburi , pentru asta este necesar sa aveți o oală rotundă și un bol de sticlă cu fundul rotund pe care puteți să îl puneți deasupra oalei.

Este foarte important ca fundul bolului să nu atingă apa care fierbe ( recomand să verificați înainte să începeți să faceți sosul)  deoarece dacă fundul atinge apa o să ajungeți să faceți omletă și nu sos.

Topiți untul și lăsați-l deoparte.

Puneți apa la fiert și între timp puneți gălbenușurile împreună cu oțetul într-un bol.

Când apa începe să fiarbă puneți bolul deasupra și începeți să mestecați viguros cu un tel rotund până când se îngroașă compoziția.

Apoi adăugați echivalentul a 2 linguri de unt topit și amestecați până se încorporează , continuați tot așa până terminați untul și obțineți sosul.

Sosul are consistența puțin mai subțire ca maioneza făcută în casă.

După ce ați oprit focul condimentați după gust cu sare și piper și apoi începeți să adăugați sucul de lămâie după gust.

Ouăle și restul de ingrediente:

Puneți 1 lingură de ulei într-o tigaie antiaderentă și începeți să prăjiți șunca la foc mediu pe o parte și apoi pe cealaltă până devine crocantă.

Lăsați tigaia în care ați prăjit șunca pe foc și mai adăugați o lingură de ulei și apoi puneți chiflele tăiate în jumătate ( pe orizontal) în tigaie și prăjiți-le ușor astfel încât să rămână crocante.

Puneți într-o oală înaltă apă astfel încât sa treacă de jumătate și asezonați cu sare, piper și oțet.

Când apa începe să fiarbă dați focul încet , puneți oul întreg într-o ceașcă și apoi faceți un vârtej în apa, adăugați oul cu ceașca în mijlocul vârtejului.

Faceți la fel cu toate ouăle.

Lăsați să fiarbă apa încet cât timp se fac ouăle , acestea sunt făcute (important să fie făcute moale) când se ridica la suprafață. Atunci luați-le încet cu o spatulă și puneți-le pe o farfurie tapetată cu șervetele ca să absoarbă apa.

Asamblarea :

Deasupra la o jumătate de chiflă puneți o felie de șuncă prăjită apoi un ou peste , asezonați puțin oul  și adăugați o lingură de sos peste.

img_20161210_120432
Ouă Benedict

Yami Yam la ouă!!

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE

596 kcal bucata

322 Kcal pe 100 g
Ingrediente Grame Calorii Kcal Carbohidrați Grăsimi Proteine Sodiu

Zahăr

4 ouă 200 400 0 23 28 0 0
3 gălbenușuri 60 190 2 16 10 0 0
2 chifle multicereale 120 367 70 5 15 0 0
Șuncă de Parma 100 91 0 4 14 0 0
2 linguri de ulei cocos 30 247 0 30 0 0 0
Unt 60% grăsime 200 1,084 0 120 0 0 0
1 lingură de oțet alb 15 3 1 0 0 15 1
1 lingură suc de lămâie 15 3 0 0 0 0 0
   
TOTAL 740 2385 73 198 67 15 1
* pentru a calcula numărul aproximativ  de calorii folosesc calculatorul de pe http://www.myfitnesspal.com/ și http://calorii.oneden.com/ . Acest tabel conține informații estimative!

Rețea originală și video :https://www.youtube.com/watch?v=p1mGDiEbni
4