Arhive pe etichete: Delicos

CHEESECAKE JAPONEZ CU CEAI VERDE (MATCHA )

Absolut delicios și catifelat – un gust dulce amărui perfect.

INGREDIENTE:

Blat:

  • 225 g biscuiți
  • 100 g unt 60% grăsime – topit
  • 15 curmale hidratate

Crema

  • 375 g cremă de brânză (la temperatura camerei) – eu am folosit marca Image Clasic
  •  200g miere sau 75 g zahăr alb pentru crema de brânză+ 70g zahăr alb pentru albușuri
  • 3 ouă
  • 300 g iaurt simplu 3,5% grăsime
  • 2 linguri pudră matcha (ceai verde)
  • 3 și jumătate linguri făină de grâu albă aprox 22g
  • 2 și jumătate linguri de amidon de porumb aprox 25g

 

MOD DE PREPARARE

Preîncălziți cuptorul la 150°C.

Blat :

Zdrobiți biscuiții , apoi amestecații-i cu untul topit si curmalele hidratate până ce obțineți o compoziție omogenă.

Tapetați o tavă cu foaie de copt și unt după care puneți blatul (biscuiții zdrobiți ) care să îl tapetați bine cu dosul unei linguri sau cu mâinile.

Puneți tava la frigider până faceți crema.

WhatsApp Image 2018-03-22 at 14.13.04

Crema:

Într-un bol bateți albușurile tare apoi adăugați în ploaie amidonul în timp ce continuați să bateți – (faceți același lucru cu 70g de zahăr în caz că alegeți să faceți tortul cu zahăr , în caz contrar opriți-vă aici).

În alt bol amestecați crema de brânză și mierea (sau 75g de zahăr) până obțineți o compoziție omogene și aerată.

La compoziția de mai sus adăugați treptat gălbenușurile și iaurtul și amestecați până se omogenizează.

WhatsApp Image 2018-03-05 at 09.35.26

Cerneți cu o sită fină făina și pudra de ceai verde peste compoziție și amestecați bine.

WhatsApp Image 2018-03-22 at 14.11.20

La sfârșit adăugați albușurile bătute peste cremă în 3 părți egale amestecând ușor de jos în sus cu o spatulă până incorporați complet albușul.

WhatsApp Image 2018-03-22 at 14.12.11

Adăugați compoziția în tavă peste blatul de biscuiți.

Pentru a obține un cheesecake fără crăpături și cremos acesta trebuie să fie copt la temperatură joasă și în baie pe baie de apă.

Eu am respecta sfatul din rețeta originală și  într-o tavă pătrată am pus apă cam 2cm apoi am pus o tavă rotundă în ea și în interiorul tăvii rotunde am pus tava rotundă mai mică în care aveam compoziția.

Dacă nu aveți 2 tăvi rotunde puteți tapeta  fundul tăvii rotunde în care aveți compoziția cu folie de aluminiu foarte bine.

WhatsApp Image 2018-03-22 at 14.13.39

Puneți prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de o oră și jumătate.

După ce scoateți în cuptor prăjitura lăsați să se răcească cam 5 minute , apoi scoateți tava cu compoziția și din tava cu apă și lăsați în continuare să se răcească complet.

 

 

Puneți la frigider minim 4 ore înainte să tăiați și să consumații.

YAMI YAM la cheesecake :*

WhatsApp Image 2018-03-22 at 14.15.17

 

Rețetă originală :

http://mykitchen101en.com/baked-japanese-green-tea-matcha-cheesecake/

Reclame

TORT DE MERE -FĂRĂ ZAHĂR

Acest tort conține unul din ingredientele mele preferate MERELE :))) , delicios ,ușor și  rapid de făcut , merge bine după orice tip de masă.

INGREDIENTE:

Blat:

  • 2 mere (aprox 400 g)
  • 2 ouă
  • Miere 100 g ( sau 70g de zahăr )
  • Lapte 100 ml
  • Unt Topit 20 g
  • Făină 80 g
  • Migdale tăiate sau fulgi de migdalev aprox 50g

 

Blat:

Preîncălziți cuptorul la 170 ° C.

Curățați merele și tăiați-le felii(de o lățime cam de 2-3 mm). Stropiți-le cu suc de lămâie ca sa nu se oxideze.

 

Într-un bol puneți ouăle și zahărul și amestecați până se topește zahărul.

Apoi adăugați untul topit și laptele și amestecați până se omogenizează.

La sfârșit adăugați făina prin cernere și amestecând uşor.

WhatsApp Image 2018-03-05 at 09.35.26

Adăugați merele în altul obținut mai sus și amestecați ușor , până toate merele sunt acoperite cu aluat.

Puneți compoziția într-o tavă tapetata cu foaie de copt și unt , apoi presărați uniform pe deasupra migdalele tăiate.

 

Puneți la cuptorul preîncălzit timp de 15 min , apoi deschideți cuptorul și puneți foaie de aluminiu deasupra tăvii.

Mai lăsați la cuptor încă 30-45 min , după care scoateți tava și lăsați să se răcească puțin înainte de a scoate din tava tortul.

WhatsApp Image 2018-03-05 at 09.35.25 (1)

 

YAMI YAM la tort!

Rețeta originală:

https://www.buzzfeed.com/yuitakahashi/gateau-invisible?utm_term=.qxXZmK4j8#.amLlMJmQd

VINETE GRECEȘTI

O variantă mai ușurică la stomac la vinetele cu maioneză specifice la noi. Mie îmi plac foarte mult ambele variante și le fac foarte des.

INGREDIENTE: 

  • 1/2 kg de roșii
  • 3 vinete medii
  • 1 linguriță ulei măsline
  • 1 linguriță de miere sau zahăr
  • 3 căței de usturoi (se poate pune și mai mult după gust)
  • pătrunjel tăiat mărunt
  • sare
  • piper

MOD DE PREPARARE: 

Spălați și curățați vinetele de coajă.

Apoi tăiați-le bucăți potrivite( după preferințe mai mari sau mai mici) și opăriți-le în apă clocotită cu sare, câteva minute.

Scurgeți-le bine , apoi într-o tigaie anti aderentă prăjiți-le puțin (până devin ușor maronii) .

Într-o oală puneți apa și puneți pe aragaz până ce apa clocotește , apoi opăriți roșiile în apă.

După ce le scoateți din apă decojiți-le și tăiați-le bucățele.

Într-o tigaie căliți usturoiul într-o lingură de ulei(apoi îl aruncați-l).

Adăugați roșiile, zahărul și pătrunjelul, sare și piper după gust și lăsați pe foc 4-5 min până este gata sosul de roșii.

Într-un vas termorezistent sau tavă așezați vinetele și apoi turnați sosul de roșii peste ele.

 

Dați la cuptor pentru 25-30min.

Le puteți consuma calde sau reci  , eu una le prefer calde cu puțină brânză presărată pe deasupra și pâine neagră prăjită.

Yami Yam la vinete!!

WhatsApp Image 2017-06-07 at 09.34.18(1)

Rețeta originală: https://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/mancaruri_cu_legume_si_zarzavaturi/vinete-grecesti-1077

“Pâine” de Banane (Banana Bread)

O nebunie de prăjitură delicioasă și moale. Bananele sunt printre fructele mele preferate așa că această rețetă a intrat în cartea mea de rețete definitiv.

INGREDIENTE :

  • 5 banane medii coapte
  • 3 ouă
  • 120g ulei de cocos topit
  • 100g zahăr tos
  • 1 linguriță scorțișoară rasă
  • 1 linguriță de sare
  • 300g făină
  • 110 g unt 65% grăsime
  • 200g zahăr brun
  • 2-3 banane tăiate
  • Înghețată de vaniliile/ciocolată/fructe –înghețata preferată

MOD DE PREPARARE

Preîncălziți cuptorul la 175grade Celsius.

Zdrobiți bananele cu o furculiță într-un vas mare. Apoi adăugați peste ouăle, uleiul topit ,zahărul, sarea și scorțișoara.

Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.

Pașii de mai sus pot fi realizați și cu un robot de bucătărie – în funcție de preferințele dumneavoastră și timpul avut la dispoziție.

WhatsApp Image 2018-01-29 at 12.03.49

Adăugați făina (prin cernere) la amestecul de mai sus.

WhatsApp Image 2018-01-29 at 12.04.52

Într-o cratiță puneți untul la foc mediu pe aragaz până se topește. După ce untul este topit adăugați zahărul brun și amestecați până acesta se topește. – obțineți caramel.

WhatsApp Image 2018-01-29 at 12.05.32

Ungeți o tavă rotundă  sau pătrată de (eu am folosit  24 cm rotundă) cu unt și apoi adăugați turnați untul topit amestecat cu zahăr  în tavă – acoperiți bine fundul tăvii.

Tăiați 2 sau 3 banane(de câte aveți nevoie) rondele și așezați-le în tavă peste untul cu zahăr până acoperiți fundul tăvii.

WhatsApp Image 2018-01-29 at 12.06.32

Peste banane adăugați amestecul obținut la pasul 4 și nivelați amestecul în tavă.

Puneți tava la cuptorul preîncălzit și lăsați 45 de minute la cuptor.

Scoateti din cuptor lăsați să se răcească până când fundul tăvii este puțin călduț. Apoi cu cuțitul desprindeți ușor marginile prăjiturii de tavă.

Puneți o farfurie peste tavă și întoarceți tava cu fundul în sus răsturnând astfel prăjitura pe farfurie.

Tăiati prăjitura felii și serviți cu înghețata.

YAMI YAM la pâinica de banane :*

Rețeta originală :

https://www.buzzfeed.com/alvinzhou/youve-totally-been-making-banana-bread-the-wrong-way-your-en?utm_term=.ulXe9kKJN&utm_medium=email&utm_campaign=Food%2068&utm_content=Food%2068%20CID_c7a395a2a2ab6375fd6975acfeae7cbc&utm_source=BuzzFeed%20Newsletters#.uyYyeJjOd

 

Papanași din brânză de vaci fără prăjire

Pufoși și aromați ,o nebunie de desert care se face ușor și rapid.

De fiecare dată când am făcut au fost gata de mâncat foarte repede, niciodată nu au rămas pe mai târziu .

Ingrediente :

  • 200 g de brânză de vaci 5%
  • o priză de vanilie
  • 3 linguri de zahăr
  • 5 linguri de smântână 12%
  • 2 ouă
  • 3 linguri de griș
  • 2 linguri de unt 60% grăsime
  • 1 linguriță de praf de copt
  • Opțional: smântână și zahăr pentru servire

Mod de preparare

Pre încălziți cuptorul la 200 de grade.

Într-un bol amestecați foarte bine brânza cu ouăle, zahărul și vanilia cu  mixerul sau telul până se topește zahărul.

Papanași din brânză de vaci fără prăjire

După ce zahărul s-a topit adăugați smântâna și grișul la compoziție și continuați să amestecați până se omogenizează.

Formele pentru copt se ung cu unt și apoi se toarnă compoziția în forme.

Se pun formele la cuptor pentru 20 de minute.

Papanașii o dată copți se vor scoate foarte ușor din forme.

Îi puteți servi și calzi și reci , eu am servit calzi cu smântâna și dulceață de zmeură.

Mie mi-au ieșit 12 bucăți , am folosit o tavă de brioșe.

YAMI YAM la papanași!!!

img_20170108_183018

Rețeta originală : http://bucatarul.tv/papanasi-din-branza-de-vaci-fara-prajire-aceasta-reteta-va-transforma-prajitura-preferata-in-una-dietetica/

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE

99 Kcal bucata

213 Kcal pe 100 g

Ingrediente Grame Calorii Kcal Carbohidrați Grăsimi Proteine Sodiu

Zahăr

Brânză de vaci 5% 200 270 130 10 32 0 0
3 linguri de zahăr tos 48 186 48 0 0 0 0
5 linguri de smântână 12% 125 171 5 15 3 63 0
ouă 100 200 0 12 14 0 0
3 linguri de griș 45 144 31 0 5 0 0
2 linguri de unt 60% grăsime 40 217 0 24 0 0 0
               
TOTAL 558 1188 214 61 54 63 0
* pentru a calcula numărul aproximativ  de calorii folosesc calculatorul de pe http://www.myfitnesspal.com/ și http://calorii.oneden.com/ . Acest tabel conține informații estimative!